Gniotownik

Urządzenie do wstępnego zgniotu ziarna zbóż, głównie żyta przed dalszą obróbką. Służy do otwarcia osłonki owocowo – nasiennej celem pozyskania bielmy mącznej oraz zarodka (kiełka), która znajduje się wewnątrz ziarna.

Obecny tutaj gniotownik został wyprodukowany przez firmę Miag z Drezna i jest najstarszym urządzeniem w Ustrzyckim Młynie (wyprodukowany został przed 1864r.). Potwierdza to całkowicie drewniana obudowa. Po tym roku w firmie Miag zaczęto produkować urządzenia do przemiału zbóż z zastosowaniem elementów żeliwnych w obudowach, a po kilkunastu latach całkowicie żeliwnych.